• 芋头去皮，切成两块，撒上少许盐（分量外）搅拌均匀，洗掉后沥干水分，虾剥壳且留虾尾巴，大蒜粗切成小丁。
• 在蒸锅里抹上一层橄榄油，放入大蒜炒热，随后加芋头。浇一圈白葡萄酒，盖上锅盖。弱火蒸5-6分钟后放虾。
• 再蒸2-3分钟，将芋头用竹签串起来，撒上黑胡椒碎即可。

虾煮熟后变红主要是因为虾青素的氧化作用。虾青素可预防癌症，提高免疫力和延缓衰老。而芋头则富含一种黏液成分，可以保护胃黏膜，强化肝脏功能。两者的结合既能让身体暖和起来，又能预防疾病。