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水煮鱼
材料（4人份）
| 自己喜欢的鱼 | 1条 |
| 盐、胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 红辣椒 | 11根 |
| 蛤蜊 | 200g |
| 凤尾鱼 | 1条（切小片） |
| 番茄 | 12个（切半） |
| 西芹 | 50g（切至1cm长） |
| 白酒 | 1杯 |
| 水 | 1杯 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适宜 |
| 柠檬 | 1/4片 |
做法
- 整条鱼洗净，两面撒盐腌制10分钟以上，表面的水分用纸巾吸干，切片后放入烤
- 往锅里放油、大蒜和红辣椒，开小火爆香后，放鱼入锅煎至两面都成金黄色
- 再往锅里放切好的凤尾鱼片，煎至香味出来后，再放入蛤蜊，番茄，西芹，水和白酒，盖上锅盖，煮沸后撇除浮沫，加以盐和胡椒粉调味。
- 最后放上揉碎的罗勒叶即可。